ยักษ์ใหญ่ตำนานสตรีทฟู้ดไทยกว่า 100 ปี "ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี" ภายใต้การนำของทายาทรุ่นที่ 3 ประกาศยุทธศาสตร์ครั้งสำคัญในรอบเกือบศตวรรษ เดินหน้าแผน "True Authentic Thai Taste to the World" ขยายอาณาจักรจากร้านอาหารแถวยาวเหยียดสู่กลุ่มธุรกิจอาหารแปรรูปเต็มตัว ปี 69 สร้างปรากฏการณ์เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่มากกว่า 50 รายการในงาน “THAIFEX – ANUGA ASIA 2026” เน้นกลุ่มอาหารแช่แข็ง (Frozen Food) และอาหารพร้อมรับประทาน มุ่งตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ "Everyday" ให้สามารถเข้าถึงรสชาติระดับตำนานได้ทุกที่ทุกเวลาทั่วโลก พร้อมชูจุดแข็งเทคโนโลยี Quick Blasting รักษาคุณค่าและรสชาติเสมือนปรุงสดใหม่จากกระทะ
ศ.พญ.ธัญนันท์ ใบสมุทร รองประธานกรรมการ ทิพย์สมัย กรุ๊ป และ บริษัท สยาม รอยัล อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทฯได้ต่อยอดความสำเร็จจากการเข้าร่วมงานในปี 2568 ที่ผ่านมา เดินหน้ารุกตลาดอาหารไทยระดับสากลพร้อมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ในกลุ่มอาหารแช่แข็งและอาหารสำเร็จรูปกว่า 50 เมนู ครั้งแรกในงาน “THAIFEX – ANUGA ASIA 2026” ระหว่างวันที่ 26 – 30 พฤษภาคม 2569 ณ บูธ EE15 ฮอลล์ 9 ศูนย์แสดงสินค้า อิมแพ็ค เมืองทองธานี ภายใต้ความร่วมมือระหว่างแบรนด์ “THIPSAMAI x BRAND THAI” (ทิพย์สมัย x แบรนด์ไทย) ตอกย้ำศักยภาพอาหารไทยในฐานะ Soft Power สำคัญของประเทศ และขยายภาพลักษณ์สู่การเป็น Global Thai Food Brand อย่างเต็มรูปแบบ
หัวใจหลักของการเปลี่ยนแปลงในครั้งนี้คือการต่อยอดจากรากฐานที่แข็งแกร่งในอดีต (Yesterday) และการรักษามาตรฐานหน้าร้านในปัจจุบัน (Today) ไปสู่คอนเซปต์ "Everyday" ซึ่งมุ่งเน้นการขยายฐานลูกค้าผ่านผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง (Frozen Food) และอาหารพร้อมทานที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ให้สามารถเข้าถึงรสชาติระดับตำนานได้ทุกที่ทุกเวลาเสมือนยกครัวทิพย์สมัยไปไว้ที่บ้าน
ในงาน “THAIFEX – ANUGA ASIA 2026” ระหว่างวันที่ 26 – 30 พฤษภาคม 2569 ณ บูธ EE15 ฮอลล์ 9 ศูนย์แสดงสินค้า อิมแพ็ค เมืองทองธานี ทิพย์สมัยได้สร้างปรากฏการณ์ด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่มากกว่า 50 รายการ ครอบคลุมทั้งกลุ่มของว่าง (Appetizer) เช่น ปอเปี๊ยะผัดไทย และติ่มซำหลากชนิด, กลุ่มเมนูเส้น (Main Dish) อาทิ ราดหน้า สุกี้ และบะหมี่เกี๊ยวกุ้งน้ำ, รวมถึงกลุ่มข้าวและกับข้าว เช่น ข้าวกะเพราคลุก และแกงมัสมั่นไก่ ไปจนถึงของหวานอย่างข้าวเหนียวถั่วดำ ความโดดเด่นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ที่การใช้เทคโนโลยี Quick Blasting ซึ่งเป็นการลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ สีสัน และเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบให้คงสภาพเดิมมากที่สุด ทำให้เมื่อนำไปอุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟจะได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับการปรุงสดใหม่หน้าเตา
นวัตกรรมความอร่อยของทิพย์สมัยยังได้รับการการันตีคุณภาพผ่านความร่วมมือกับการบินไทย โดยผลิตภัณฑ์ "ผัดไทยแซ่บ" หรือ “ผัดไทยอร่อยเหาะ” ได้รับเลือกให้เสิร์ฟผู้โดยสารในชั้นธุรกิจและชั้นหนึ่ง ขณะที่ชั้นประหยัด จะให้บริการผัดไทยไก่และกุ้ง ล่าสุดบริษัทยังได้เปิดตัว "ข้าวผัดเศรษฐี" (Millionaire Fried Rice) เพื่อเสิร์ฟในเส้นทางบินโซนเอเชียและจีน ซึ่งได้รับผลตอบรับอย่างดีเยี่ยมทั้งจากนักเดินทางทั่วไปและบุคคลที่มีชื่อเสียง ปัจจุบันบริษัทมีสัดส่วนรายได้จากการจำหน่ายในประเทศ 60% และส่งออก 40% โดยมีการส่งออกไปยังตลาดสำคัญ อาทิ ฮ่องกง เกาหลี สิงคโปร์ ฟิลิปปินส์ และสหรัฐอเมริกา และกำลังอยู่ระหว่างการเจรจาเพื่อขยายตลาดสู่ยุโรป และ จอร์เจีย อีกด้วย
“อีกหนึ่งก้าวสำคัญของแบรนด์ คือการนำ “ผัดไทยทิพย์สมัย” ขึ้นเสิร์ฟบนสายการบินไทย ภายใต้แนวคิด “Street to Sky” ตั้งแต่ชั้น Economy Class ไปจนถึงเมนู Premium Asian Noodles ในชั้น Business และ First Class ที่เลือกใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียม สะท้อนศักยภาพของอาหารไทยที่สามารถก้าวสู่เวทีระดับโลกได้อย่างภาคภูมิ
สำหรับไฮไลต์สำคัญในงานปีนี้ ทิพย์สมัยเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่กว่า 50 เมนูครั้งแรก ครอบคลุมทั้ง Appetizers, Main Courses และ Desserts ภายใต้แนวคิด “เหมือนยกครัวทิพย์สมัยมาไว้ที่บ้านคุณ” โดยผสานศาสตร์การปรุงอาหารไทยแบบดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมการผลิตสมัยใหม่ เพื่อคงรสชาติ True Authentic Thai Taste ได้อย่างสมบูรณ์แบบเจาะกลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว แต่ยังคงคุณภาพและรสชาติอาหารไทยแท้”ศ.พญ.ธัญนันท์ กล่าว
นอกจากนี้ แบรนด์ยังพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคหลากหลายเชื้อชาติและวัฒนธรรม ทั้งกลุ่มลูกค้าไทยที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้าน กลุ่มลูกค้าตะวันตกที่นิยมรสชาติกลางๆ รวมถึงตลาดเอเชียที่มีพฤติกรรมการบริโภคแตกต่างกัน เพื่อขยายฐานผู้บริโภคในระดับสากลอย่างต่อเนื่อง
ในด้านมาตรฐานการผลิต ทิพย์สมัยให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความสะอาด และความปลอดภัยในทุกขั้นตอนการผลิต โดยโรงงานได้รับมาตรฐาน GHPs และ HACCP ซึ่งเป็นมาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหารระดับสากล เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ ว่าผลิตภัณฑ์ทุกเมนูยังคงคุณภาพ รสชาติ และมาตรฐานอาหารไทยระดับพรีเมียมอย่างครบถ้วน
ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของทิพย์สมัย วางจำหน่ายผ่านร้านทิพย์สมัยทุกสาขา และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ อาทิ Tops Food Hall และ Gourmet Market รวมถึงขยายตลาดส่งออกไปยังหลายประเทศในเอเชีย เช่น ญี่ปุ่น สิงคโปร์ ฮ่องกง และฟิลิปปินส์ พร้อมเดินหน้าขยายตลาดสหรัฐอเมริกาในอนาคต
“การบริหารของทายาทรุ่นที่ 3 นี้ จะมุ่งเน้นไปที่การสร้างความยั่งยืน (Sustainability) ผ่านการวางมาตรฐาน SOP (Standard Operating Procedure) และการจัดตั้งโรงงานผลิตซอสของตนเอง เพื่อควบคุมรสชาติให้คงที่ในทุกจาน ลดการพึ่งพาฝีมือหรืออารมณ์ของเชฟ,,. ในแง่ของการบริหารต้นทุน แม้จะได้รับผลกระทบจากราคาวัตถุดิบและค่าขนส่งที่ปรับตัวสูงขึ้น 10-20% ตามภาวะเศรษฐกิจโลกและสถานการณ์ความขัดแย้งระหว่างประเทศ แต่บริษัทยังคงยืนหยัดนโยบายตรึงราคาจำหน่ายเพื่อไม่ให้กระทบต่อผู้บริโภค โดยเน้นการรักษาคุณภาพพรีเมียมที่เป็นจุดแข็งสำคัญของแบรนด์”ศ.พญ.ธัญนันท์ กล่าว
ศ.พญ.ธัญนันท์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ปรัชญาการดำเนินธุรกิจนั้น ไม่ได้มุ่งหวังเพียงผลกำไรเชิงพาณิชย์เท่านั้น โดยยอมรับว่าอัตรากำไร (Margin) ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างบาง เนื่องจากต้องการให้ผู้บริโภคเข้าถึงของดีมีคุณภาพ โดยรายได้หลักจากการดำเนินธุรกิจจึงถูกนำไปต่อยอดผ่านกิจกรรมสาธารณกุศล อาทิ การร่วมสนับสนุนตึกนวัตกรรมของโรงพยาบาลรามาธิบดี และมูลนิธิป่อเต็กตึ๊ง เพื่อเป็นการคืนกำไรสู่สังคมและเผยแพร่ชื่อเสียงของอาหารไทยให้ขจรขจายไปสู่ครัวโลกอย่างสง่างาม
ดร.ศีขรเชษฐ์ ใบสมุทร ประธานกรรมการบริหาร บริษัทในเครือ ทิพย์สมัย กรุ๊ป และ บริษัท สยาม รอยัล อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด กล่าวว่า ทิพย์สมัยไม่ได้เป็นเพียงร้านผัดไทยชื่อดังของประเทศไทย แต่ตั้งใจเป็นหนึ่งในตัวแทนสำคัญที่ถ่ายทอดเสน่ห์และวัฒนธรรมอาหารไทยสู่สายตาชาวโลก ผ่านรสชาติอาหารไทยแท้ที่ยังคงความดั้งเดิม แต่เข้าถึงง่าย สะดวก และตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ ภายใต้แนวคิด ‘True Authentic Thai Taste to The World’ พร้อมต่อยอดอาหารไทยในรูปแบบ Frozen Food และ Ready Meal เพื่อให้ผู้บริโภคทั่วโลกสามารถเข้าถึงรสชาติอาหารไทยแท้ได้ง่ายขึ้น เสมือนยกครัวทิพย์สมัยมาไว้ที่บ้านคุณ
ปัจจุบันร้านทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี มีทั้งหมด 4 สาขาในประเทศไทย ได้แก่
1.สาขาประตูผี (ต้นตำรับ) เปิดบริการ: 09:00–24:00 น. (หยุดทุกวันอังคาร)
2.สาขาไอคอนสยาม (ICONSIAM) เปิดบริการ: 10:00–22:00 น.
3.สาขาสยามพารากอน (Siam Paragon) เปิดบริการ: 10:00–22:00 น.
4.สาขาพุทธมณฑลสาย 4 เปิดบริการ: 11:00–20:00 น.
อนึ่ง : “ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี” ร้านผัดไทยระดับตำนานที่ดำเนินธุรกิจมากว่า 100 ปี จากจุดเริ่มต้นในยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 ในฐานะร้าน Street Food ข้างทาง ได้ก้าวสู่การเป็นแบรนด์อาหารไทยระดับสากลที่ได้รับการยอมรับทั้งด้านรสชาติ คุณภาพ และมาตรฐานความสะอาด ได้ยกระดับแบรนด์จากร้านอาหารท้องถิ่นสู่การพัฒนาอาหารไทยในรูปแบบอุตสาหกรรมที่ยังคงรักษา “รสชาติไทยต้นตำรับ” ไว้อย่างครบถ้วน
